鹽 醃 梅子

做法：青梅洗净去蒂控干水后一层一层地放入广口瓶中，每放一层筛上一层粗盐，尽量筛均匀些。装毕将瓶口封密实，放上十天半个月后即可食用。需注意每次取用梅子时要用没 ...

佳梅|潮汕酸梅腌制咸水梅鹽水梅酸咸梅青竹梅潮州梅汁鹽漬青梅 · 武漢敬登食品經營部 1年. 回頭率： 13.9%. 湖北武漢市. 顏派爽口梅脆梅散裝稱重年貨休閑零食鹽漬青梅脆.

青梅抹上粗鹽搓揉10分鐘，以刀背輕拍梅子，使其產生小裂口，再注水完全浸漬8-10小時。 · 以清水清洗梅子，再以少量流水漂水約4-5小時。 · 瀝乾水分。 · 2斤糖 ...

這新鮮的青梅，雖然入口是又酸又澀，但可以用來釀酒、制蜜餞，哪怕就是用鹽簡單醃製而成的咸梅，也是我們潮汕家家戶戶特有的調料，用來搭配海鮮更是一 ...

青梅的特性極酸、帶苦澀，難直接入口、入菜。多經鹽、糖醃漬或浸泡，減少其酸、澀味，再用糖醃漬，調和青梅的酸，或以酒萃取出梅...